Ingredientes:

• 600 gr. de sepia troceada.
• 200 gr. de tomate triturado.
• 100 gr. de aceite.
• 50 gr. de vinagre o de vino.
• 4 dientes de ajo.
• 400 gr. de cebolla.
• 3 hojas de laurel.
• 1 pimiento verde.
• 2 cucharadas de pimentón dulce.
• 1.400 gr. de patatas troceadas.
• 170 gr. de agua.
• Sal con moderación.
• 1 latita de anchoas.
• 2 huevos.

Preparación:

Introduce en el vaso del Thermomix la cebolla, el pimiento, los ajos y trocea 12 segundos en vel. 3 ½ ayudándote de la espátula.
Añade el tomate y el aceite y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Añade la sepia, el pimentón, el vinagre o vino, la sal y el laurel y programa 5 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
Añade el agua, 200 gr. de patatas troceadas y las anchoas partidas en trozos pequeños, en el recipiente varoma el resto de las patatas a trozos y programa 40 minutos, temp. Varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
Una vez terminado el tiempo juntaremos las patatas y la sepia en un recipiente o cazuela, pelaremos los huevos y los colocaremos encima en cuartos.
Lo dejaremos reposar y listo para servir.