Ingredientes del helado:

• 500 gr. de nata líquida. 
• 500 gr. de leche entera. 
• 5 huevos. 
• 200 g. de azúcar. 
• 1 vaina de vainilla. 
• 1 pellizco de sal. 
• La piel de un limón.

Ingredientes para la salsa:

• 250 gr. de fresones.
• 50 gr. de azúcar.
• El zumo de una naranja.
• El zumo de ½ limón.

Preparación:

1. Pon la mariposa en las cuchillas. Abre la vaina de la vainilla por la mitad y ponla en el vaso con el resto de los ingredientes del helado. Programa 12 minutos, 85º,  velocidad 1 ½.
2. Cuando termine, echa un chorrito de leche fría a través del bocal o quita rápidamente el vaso del Thermomix.
3. Viértelo en un recipiente, colándolo a través del cestillo para separar la vaina de vainilla y la cáscara del limón.
4. Vierte la mezcla en cubiteras de hielo e introdúcelas en el congelador, tapadas con film transparente. Cuando vayas a servirlo, echa los cubitos de helado en el vaso y bátelo en velocidad 8 para mantecarlo y  que no queden cristalitos. Sírvelo inmediatamente en copas.
5. Vierte en el vaso los ingredientes de la salsa. Triture bien y sirve la misma junto con el helado.

NOTA: Si quieres servir la salsa caliente, después de haber triturado bien, programa 15 minutos, 100º, velocidad 1.