Ingredientes:

• Natillas:
• 8 yemas de huevo.
• 200 gr. de chocolate Postres Nestle.
• 100 gr. de pasas.
• 50 gr. de Brandy.
• Una pizca de sal.
• Almíbar:
• 200 gr. de azúcar.
• 100 gr. de agua.
• Resto:
• 750 gr. de nata líquida para montar.

Preparación:

1. Con el vaso y la máquina fría, y poniendo la mariposa en las cuchillas, monta la nata en velocidad 3. No programes tiempo, este dependerá de la nata que utilices y lo fría que esté. Cuando veas a través del bocal que está montada y cremosa (no la montes demasiado), retira la mariposa y sácala del vaso.
2. Ponla en un recipiente. Resérvala en el frigorífico.
3. Sin lavar el vaso, pon en el mismo los ingredientes del almíbar y programa 10 min., 100º, vel. 2.
4. Pon la máquina en velocidad 4 y echa las yemas poco a poco. Programa 2 min., 70º, vel. 4 y cuando termine deja la máquina girando. Añade el chocolate troceado y sube la velocidad, poco a poco, hasta la 6. Comprueba que la mezcla ha quedado homogénea.
5. Añade las pasas y el brandy y mézclalo en velocidad 2 para que no se triture. Termina de unir con la espátula y deja que se enfríe la mezcla dentro del vaso o bien sáquela a un recipiente.
6. Cuando esté frío, incorpora la nata montada en forma envolvente. Vierte la mezcla en un molde de corona (de Tupper) e introdúcelo en el congelador hasta que se congele.
7. Antes de servir, retíralo del congelador y déjalo reposar 10 ó 15 minutos para facilitar el desmoldado.
8. Adórnalo al gusto.