Ingredientes (para 6 personas):

• 6 huevos.
• 1 L. de leche.
• Harina.
• 1 pastilla de Avecrem o similar.
• 2 ó 3 ajos
• Perejil.
• Tomate de bote triturado.
• Piñones.
• 12 ó 14 almendras.
• Agua.

Preparación:

Pon en un bol 3 huevos, los bates bien, y en un vaso de agua disuelve una cucharada bien colmada de harina. Cuando la harina esté bien disuelta se lo añades a los huevos y lo mezclas muy bien para hacer una tortilla (por supuesto le pones sal que se me había olvidado), una vez hecha la dejas en el plato para que se enfríe.
Haz lo mismo con los otros 3 huevos y cuando estén frías las cortas en dados grandecitos.
En un mortero pon los ajos, el perejil, las almendras y la pastilla de avecrem. Cuando lo tengas todo bien picadito añade el tomate, un poco menos de medio bote.

En una cazuela pon aceite y cuando esté caliente le echas el majado y los piñones (1/2 botecito o un poco más) lo vas moviendo y añadiendo un vaso de leche con harina como has hecho con los huevos y otro de agua con harina, en total en la salsa vienen a ser 3 o 4 vasos, una vez tengas la salsa a tu gusto (tiene que quedar trabadita) le añades los dados de las tortillas y apagas el fuego(prepara pan porque rebañan hasta el plato).

Se me ha olvidado decirte que una vez apagado el fuego lo dejes reposar unos diez minutos antes de servir para que los dados de las tortillas cojan volumen.

Esta es una receta muy rica y muy económica, espero que te guste.

Receta de María Isabel Puchades López.