Ingredientes:

• 250 ml. de agua. 
• 1/2 cucharadita de sal.
• 15 gr. de azúcar glass.
• 80 gr. de mantequilla en pomada. 
• 170 gr. de harina. 
• 4 huevos.
• Azúcar glass. 
• Crema pastelera (ver receta de hojaldre de frutas de crema).)
• Trufa.

Preparación:

Pon en el vaso del Thermomix el agua, la sal, el azúcar y  la mantequilla y programa 3 minutos, temp. varoma y vel. 1.

Cuando rompa a hervir añade la harina y programa 15 segundos en vel. 4 y luego 5 minutos, temp.100º y vel. 3, debe despegarse de las paredes. Deja templar unos minutos.

Programa en vel. 3 sin temperatura, ni tiempo y por el bocal ve añadiendo los huevos uno a uno, no pongas el siguiente hasta que el anterior este integrado y quede como una pasta.

Dispon en una bandeja untada con mantequillla porciones con la ayuda de una cuchara sopera o una manga pastelera.

Hornea a 190º observando que la pasta este crecida y dorada. Una vez horneados deja enfriar.

Corta cada uno en horizontal y rellena con crema o trufa, y espolvorea con azúcar glass.

Recetas de la abuela II.