Ingredientes:

• 800 gr. de leche.
• 200 gr. de azúcar.
• 4 yemas de huevos.
• 150 gr. de mantequilla (o 200 gr. de nata).
• Corteza de limón.
• Canela en rama.

Preparación:

1. Introducir todos los ingredientes en el vaso, menos la corteza de limón y la vainilla. Batir unos segundos en vel. 3. Colocar la mariposa, añadir la piel de limón y la canela.
2. Programar 10 min., 80º, vel. 1 y ½. Congelar en cubiteras, después cuando está congelado volver a introducir el helado en el vaso del thermomix y batir (mantecar) en vel. 8.
3. Volver a congelar y servir.