Este tipo de masa es bastante complicada de hacer y no puedes exceder en el tiempo de amasado porque no sale bien y se hace chiclosa, la velocidad 6 y en tan solo 15 segundos tendrás tu masa lista para extender y con el sabor que te apetezca, en este caso con parmesano que previamente hemos rallado en el mismo vaso antes de amasar y que no ha hecho falta limpiar antes de amasar. ¿No te parece una ventaja?

Ingredientes:

• 300 gr. de harina.
• 130 gr. de mantequilla.
• 70 gr. de agua.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de levadura Royal.
• 30 gr. de parmesano.

Preparación:

1. Pon en el vaso del Thermomix el parmesano en trozos, da unos golpes de turbo para hacer los trozos mas pequeños y rállalo unos segundos en vel. 5-10.
2. Deja el queso rallado en el vaso y agrega todos los ingredientes en el orden que se indica y programa 15 segundos en velocidad 6.
3. Formamos una bola con la masa y la envolvemos en film transparente y la dejamos en el frigorífico una hora antes de utilizarla.