Ingredientes:

• 530 gr. de harina.
• 1 patata cocida de 200 gr.
• 1 huevo.
• 80 gr. de agua.
• 80 gr. de leche.
• 70 gr. de aceite.
• 40 gr. de levadura fresca.
• 1\2 cuch. de azúcar.
• 2 cuch. de sal.

Preparación

Pon en el vaso del Thermomix el agua, la leche y la levadura y programa 20 segundos en vel 5.
Añade el aceite, la patata, el huevo, la sal y el azúcar y programa 30 segundos en vel.5 y 40 segundos en vel. espiga.
Retira la masa del vaso y deja fermentar 1 hora en un bol con un poquito de aceite y tapada con un paño. Una vez hecha la primera subida quítale el aire amasando bien con la palma de la mano. Engrasa con mantequilla y harina el molde de panettone (puedes usar un cazo de metal que no tenga plásticos y que sea alto o poner dentro papel vegetal para que al subir el panettone este no se salga), pon la masa y deje fermentar 1\2 hora mas en el molde.
Hornea 40 min. con el horno caliente a 200º.