Ingredientes:

• 300 gr. aproximadamente de harina Proceli.
• 1 cucharada de aceite.
• 3 huevos grandes.
• 1 poquito de sal.

Preparación:

Pon todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, por el orden en el que aparecen en la lista y programa 30 segundos en velocidad 3. A continuación amasa 1 minuto en velocidad espiga.
Estira muy bien la masa sobre papel de horno, espolvoreando con harina Proceli.
Cuando esté muy fina, haz cuadrados de masa para hacer canelones o lasaña. También puedes hacer pequeños cuadraditos, triángulos o tiras finitas. Si dispones de la máquina italiana corta pastas, podrás hacerlo más fácilmente.
Hierve la pasta durante 2 ó 3 minutos en agua salada con un poco de aceite. Una vez cocida, escurra y ponla sobre papel de cocina. Sírvela con una salsa a su gusto.

Nota: Si quieres hacer cintas y no tiene la máquina italiana, estire la masa muy finita. Haz un rectángulo, espolvoréalo bien de harina y haz un rulo con toda la masa, cortando luego con un cuchillo muy afilado aros muy finitos y así ya tienes las cintas. Estíralas y cuézelas en agua hirviendo.
También hay que tener en cuenta que la cantidad de harina que se necesita irá en relación con el tamaño de los huevos.