Ingredientes:

• 200 gr. de cebolleta.
• 500 gr. de lomos de salmón sin espinas.
• 50 gr. de aceite.
• 200 gr. de nata liquida de cocina.
• 4 huevos.
• Sal  y pimienta.

Preparación:

Precalienta el horno a 200º con la bandeja en la mitad y llena de agua.
Pica la cebolleta 2 seg. en velocidad 5. Añade el aceite y pocha 15 minutos, temp. Varoma y velocidad cuchara. Poner el salmón y programar 5 minutos Varoma y velocidad 1 ½.
Añade la nata y mezcla 10 segundos en velocidad 2.Por último añade los huevos, la sal y la pimienta y mezcla 30 segundos en velocidad 2.
Vuelca todo en un molde rectangular impregnado de mantequilla y pan rallado. Introduce en el horno (sobre la bandeja con agua) baja la temperatura a 180º y cuaja .Pincha con una aguja larga, si sale limpia estará hecho.(Aprox.40 minutos).Desmolda cuando se enfríe y adorna con lechuga en juliana alrededor y una salsera con tomate.

NOTA: Puedes cubrir el molde de salmón ahumado y verter toda la mezcla, con lo cual, cuando se desmolda, el aspecto es mas atractivo o cubrir el pastel con salmón ahumado después de desmoldarlo.

Receta de Charo Alvarez (Bilbao).