500 gr. de boniato
250 gr. de azúcar
el zumo de ½ limón
canela en polvo.
Poner todos los ingredientes, el azúcar con la corteza de limón y hacerlo glass en velocidad 5-10 unos segundos, añadir la canela molida y el boniato en trozos y el zumo de ½ limón, programar 20 min. V. 4 T 100 º, sacarlo y dejarlo enfriar.

150 GR. Aguardiente ( 100 aguardiente, 50 mistela )
150 gr. de aceite
150 gr. de azúcar
1 limón rallado.
La harina que admita (+- 400 grs.)
Poner todos los ingredientes en el vaso y programas de 15 a 20 seg. En V.6.
NOTA: Las masas que no llevan levadura se amasan 15 seg. En velocidad 6.

Modo de preparación:

1. Estirar la masa sobre el banco de la cocina ( sobre el que hemos puesto un plástico para que no se pegue). Ayudándose de un rodillo. Cortar la masa en forma de circulitos con la ayuda de un vaso de 9-10 cm. De diámetro aproximadamente, poner el dulce de boniato en un lado y doblar en forma de empanadilla pequeña.
2. Sellar con los dedos mojados en agua los bordes del pastelito.
3. En la bandeja del horno untada previamente con aceite, poner los pastelitos, pincelarlos con clara de huevo y espolvorear con azúcar.
4. Hornear a 180 º hasta que estén doraditos. (aproximadamente ½ hora).