En esta receta, la velocidad cuchara y el giro a la izquierda permiten que la cuchilla sea mucho mas delicada con el ingrediente, en este caso la patata, consiguiendo que esta no se deshaga nada. Los sabores se potencian cuando son cocinados en el Thermomix, y la patata nunca se hace dura aunque la tomes al día siguiente.

Se cocina con poco aceite y temperaturas programadas y cuando termina te avisa.

Ingredientes:

• 600 gr. de patatas.
• 50 gr. de aceite.
• 80 gr. de longaniza picante.
• 100 gr. de tocino entreverado ibérico.
• 1 cucharada rasa de pimentón.
• Sal.
• 400 gr. de agua.

Preparación:

1. Pela las patatas, trocéalas y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas, echa las patatas y el agua en el vaso y añade la sal, programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
3. Vuelca la patata en el cestillo para que escurra el agua y reserva.
4. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echa el aceite y programa 3minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
5. Mientras trocea la longaniza y el tocino en trozos pequeñitos y cuando acabe el tiempo programado añádelos al vaso del Thermomix y programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
6. Echa el pimentón y programe 30 segundos, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
7. Incorpora las patatas y 100 gr. de agua de cocerlas y programa 10 segundos a velocidad 3.
8. Rectifique la sazón y si te gustan más caldosas añade mas agua.

NOTA: Yo le doy un toque personal mío aparte de utilizar pimentón de La Vera, el tocino lo hago a parte en una sartén para que las cortezas se
inflen y estén crujientes( los típicos torreznillos) y luego se los pongo por encima a las patatas y las sirvo en cazuelitas de barro calentitas.