Ingredientes:

• 1 lata de pimientos del piquillo.
• 500 gr. de carne picada (cerdo y ternera).
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de harina.
• 100 ml. caldo de los piquillos.
• Harina.
• Huevos.
• Aceite para freir.  
• 50 gr. de aceite.
• Sal y pimienta.

 
Para la salsa:

• 1 bote de tomate natural triturado.
• 3 pimientos del piquillo.
• 1 cucharadita de carne pimiento choricero.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 100 ml. de nata.
• Sal.
• 50 gr. de aceite.

Preparación TM31 Y (TM21):

1. Pica los dientes de ajo y cebolla con varios golpes de turbo. Añade el medio cubilete de aceite y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocitad cuchara (en TM21: velocitad 1).
2. Añade la carne, la sal, la pimienta y programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad (en TM21: pon mariposa sobre las cuchillas al principio de este paso). Con la ayuda de la espátula ve removiendo un par de veces.
3. Incorpora el cubilete de caldo y la cucharada de harina y liga 5 minutos más. Rectifica de sal y pimienta. Reserva.
4. Rellena los pimientos con la ayuda de una cuchara de café, pásalos por harina y huevo y fríe en abundante aceite caliente. Reserva.

Para la salsa:

5. Pica la cebolla y el ajo y añade 1/2 cubilete de aceite, sofríe durante 5 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Añade los pimientos del piquillo y la pulpa de pimiento choricero y mezcla 50 segundos, temp. Varoma, velocidad 1.
7. Agrega el tomate y programa 10 minutos, a igual temperatura y velocidad.
8. Tritura en velocidad progresiva 3-5-7 durante 1 minuto. Baja lo que haya quedado en las paredes de vaso  las paredes y la tapa y añade la nata,. Programa 20 segundos, en velocidad 2. Rectifica de sal.

Recetas de la Abuela II.