Ingredientes:

• 100 gr. de queso de Burgos o requesón.
• 100 gr. de jamón serrano a daditos.
• 100 gr. de mozzarella rallada.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Masa para pizza.

Preparación:

1. Prepara una masa de pizza, tal como se explica en el libro.
2. Pica en el Thermomix ligeramente el jamón serrano, a continuación añade el queso de Burgos, la mozzarella, la sal y la pimienta, y mezcla en velocidad 3 formando una pasta.
3. Con la masa de pizza  forma un disco, de 25 cm. de diámetro y 1/2 cm. de grosor.
4. Unta el disco con una cucharada de aceite.
5. Rellena poniendo la mezcla en la mitad del disco y la otra mitad se dobla sobre esta formando una media luna. El relleno debe llegar a 3 cm. del filo, aprieta los bordes y pincela el calzone con aceite de oliva y espolvorea con orégano.
6. Hornea unos 20 minutos hasta que este dorado (también se puede hacer en vez de un disco grande varios  pequeños).

NOTA: puedes rellenarla a tu gusto: con jamón york y queso, atún, bacon…lo que prefieras o tengas por la nevera.