Ingredientes:

• 200 gr. de agua o cerveza.
• 50 gr. de aceite.
• 20 gr. de levadura fresca de panadería.
• una pizca de sal.
• 400 gr. de harina de trigo.

• 250 gr. de mozzarella de búfala desmenuzada.
• 2 dientes de ajo laminados.
• 2 ramitas de romero.
• Sal marina y pimienta negra recién molida.

Una bandeja para hornear pizzas o una bandeja de horno.

Preparación:

Prepara la masa según la receta de la pizza del libro básico.
Ponla en un bol pincelado de aceite y tapa con un paño limpio, deja reposar al menos 1/2 hora.

Precalienta el horno a temperatura máxima e introduce la bandeja de horno en la parte superior para que se caliente.

Divide la masa en dos, después de que haya subido, y pon la mitad sobre una superficie bien enharinada. Extiendela formando un círculo de 30 cm. de diámetro.
Saca la bandeja del horno y pon encima con cuidado la base de pizza. Esparce por la superficie la mitad de la mozzarella, el ajo y las hojas de romero, salpimientela y rocíela con un poco mas de aceite. Hornéala de 10 a 12 minutos, hasta que burbujee y se dore un poco. Repite la operación con la otra pizza.

NOTA: Es preferible comer las pizzas en cuanto salen del horno, por lo que recomiendo compartir la primera entre los comensales mientras se cuece la otra.