Este es un riquisimo Pudin para cuando estamos apuradas, y no sabemos que preparar

Ingredientes:

• 2 latas de atún (bonito) pequeñas (escurridas).
• 2 pimientos rojos aprox. 200 gr.
• 1 lata de leche ideal.
• 4 huevos.
• Sal y pimienta recién molida.
• Aceitunas sin hueso negras y verdes a gusto.
• Pepinillos en vinagre de los pequeñitos.
• Mayonesa, mezclada con ketchup en la misma cantidad, con gotas de zumo de limón y una cucharada de leche natural.

Preparación:

Coloca en el vaso del Thermomix, los pimientos en trozos y programa 6 segundos en vel. 5.
Cuando veas que estan picaditos, retiraa y coloca en el vaso un poco de aceite de oliva virgen, mas o menos 20 cc.
Calienta a 100º durante 1 minuto.
Agrega los pimientos y deja cocer aproximadamente 3 o 4 minutos a 100º.
Agregale los demas ingredientes, menos los pepinillos, las aceitunas y la salsa preparada.
Cuece durante 7 minutos, temp. 90º y velocidad 2.
Prueba y rectifica si hiciera falta.
Coloca en un molde de silicona, ya que te resultará más fácil luego para desmoldar.
Deja enfriar en la nevera.
Al servir, colocale la salsa que habrás preparado y decorarlo con las aceitunas y los pepinillos.

También puedes poner este relleno en unas tarteletas preparadas y decorarlas por encima.
Queda muy rico, y es muy sencilla de hacer ¿Te animas?.

Receta de Celia Caballero Rubio (Málaga).