Ingredientes:

Preparar la masa quebrada según la receta de vuestro libro básico (dependiendo del molde si ves que es mucha  puedes dividir la masa en dos y congelar una de ellas envuelta en film transparente).

• 150 gr. de queso Emmental.
• 360 gr. de cebollas peladas.
• 100 gr. de aceite.
• 250 gr. de leche.
• 4 huevos, sal y pimienta.

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso y programa 15 seg. en vel. 6.
2. Forra un molde de 30 cm.
3. Seguidamente mete en el horno a 140º unos minutos.
4. Ralla el queso 8 seg. en vel. 8. Saca y reserva.
5. Trocea las cebollas 2 seg. vel. 4, cuando pare añade el aceite, baja lo que haya quedado en las paredes de la máquina con la espátula, pon la mariposa en la cuchilla y cuece 10 minutos, tem. Varoma, vel. 1.
6. Acabado el tiempo, escurre el aceite y esparce la cebolla cocida por encima de la base de la pasta quebrada, que ya estará fuera del horno.
7. Sin lavar el vaso introducir la leche, los huevos, el queso, la sal y la pimienta y batirlo todo 20 seg. en vel.8.
8. Verter la mezcla sobre la cebolla e introdúcela en el horno 20 min. a 150º.

Variación: prueba hacer la quiche con jamón serrano y atún, la combinación es perfecta y está muy rica.