Ingredientes:

• 6 huevos (7 si son pequeños).
• 400 gr. de azúcar.
• La piel de un limón (solo la parte amarilla).
• 1 sobre de levadura Royal.
• 400 gr. de harina.
• 21 cucharadas de agua (no muy llenas).
• 1 pizca de sal.

Preparación:

1. Pon la mariposa en las cuchillas y programa 7 min. temp. 37º, vel. 3 ½.
2. Añade el azúcar y programa de nuevo 7 min, sin temperatura, vel 3 ½.
3. Incorpora al vaso el agua, la levadura, la ralladura de 1 limón, la harina y la pizca de sal y mezcla bien en vel. 3 ½.
4. Vierte la mezcla en un molde de rosco (bastante grande) con agujero central o en una bizcochera de docena que previamente habrás untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
5. Horno precalentado a 180º (arriba y abajo) durante aproximadamente 50 minutos. Al finchar con una aguja esta tiene que salir seca.
6. No debes abrir para nada el horno hasta que haya subido bien ni darle más calor porque bajara.
7. Deja enfriar un poco y desmolda.
8. Decora con azúcar glass.

NOTA: me sorprendió el uso de agua en esta receta y el suprimir huevos por esta y puedo asegurarte que queda muy alto y esponjoso y esta riquísimo.