Ingredientes:

• 300 gr. de salmón ahumado.
• 1 aguacate.
• 2 tomates pelados.
• 50 gr. de aceitunas negras.
• 1 limón.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Introduce en el vaso del Thermomix las aceitunas y una cucharada de aceite de oliva y pícalas 2 segundos en vel. 5.
Corta el aguacate y el tomate en daditos y ponlos en un recipiente con sal, pimienta molida, un poco de aceite y unas gotas de limón para que no se oxide. Mézclalo bien.
Dispón las lonchas de salmón ahumado en el fondo de una fuente, coloca en el centro un montoncito de dados de tomate y aguacate y, encima, unos canónigos aliñados con sal, pimienta, unas gotas de zumo de limón y aceite de oliva virgen. Distribuye las aceitunas picadas sobre el salmón y sirve de inmediato.