Ingredientes:

• 600 ó 700 gr. de tomates de primera.
• Pan blanco asentado de 1 día (unos 130 gr.)
• 70 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 1 diente de ajo.
• 1 gajo de cebolla (unos 25 gr.)
• 2 huevos cocidos picados.
• 80 gr. de jamón serrano a cuadraditos.
   

Preparación:

1. Introduce en el vaso del Thermomix los tomates partidos en dos o tres trozos pero sin pelar, el pan,  el aceite, el ajo, la cebolla y la sal y programa 2 minutos en vel. 5-10.
2. Para darle mas o menos espesura, rectificar con pan.
3. Sirve en cuencos con un chorrito de aceite de oliva por encima, el huevo picado y el jamón a taquitos.
    

NOTA: es muy importante que todos los ingredientes sean de primera calidad.

Receta de Juan Félix Díaz López (Córdoba).