Ingredientes:

• 50 gr. de cebolleta.
• 10 gr. de alcaparras.
• 10 gr. de pepinillos.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijón.
• 1 cucharada de perejil picado.
• ½ cucharadita de estragón.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta.
• 50 gr. de vinagre de sidra.
• 150 gr. de aceite de oliva.

Preparación:

1. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix menos el aceite y programa unos segundos en vel. 6 para triturar.
2. Baja lo que haya quedado en las paredes del vaso con la espátula y programa de nuevo la Thermomix en vel. 6 hasta llegar a la máxima para que se triture bien.
3. Si aún así no se ha triturado bien, programa 1 minuto en vel. espiga.
4. Añade el aceite y programa velocidad 4.
5. La salsa tiene que quedar fina pero con pequeños trocitos.