SORBETE CREMOSO DE LIMON Y FRESAS

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar.
• 3 limones.
• Unas fresas.
• Hielo.
• La clara de un huevo.

Preparación:

1. Pon en el vaso bien seco el azúcar y pulverízalo unos segundos en vel. 5-10.
2. Añade la corteza de 1 limón (solo la parte amarilla) bien seca con papel de cocina y con la máquina en vel. 5 pulverizarla también junto con el azúcar (vel. 5-10). Repetir la operación varias veces hasta que la corteza este bien pulverizada y bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
3. Añade los 3 limones, bien pelados sin blanco ni pepitas y las fresas bien lavadas, el hielo hasta llenar el vaso y una clara de huevo (para darle cremosidad).
4. Triturarlo todo en vel. 5-10 unos 2 minutos removiendo con la espátula con movimientos circulares de izquierda a derecha y de derecha a izquierda, para llevar el hielo a las cuchillas y que se triture bien.
   
   NOTA: si lo deseas puedes añadir un poco de cava una vez hecho el sorbete y lo mezclas bien en vel. 2.