TERNERA RELLENA AL VAROMA

Ingredientes:

• 1 trozo de ternera jugosa abierta en libro (puedes hacerlo con cualquier otra carne).
• Jamón serrano en lonchas ( jamón York o cualquier otro relleno).
• Queso mozzarella en lonchas.
• Sal y pimienta.
• Papel aluminio y film transparente.

Preparación:

1. Extiende en el banco de la cocina la carne abierta en libro, salpimientas y cubres de jamón serrano queso en lonchas y vas enrollando como si fuese un brazo de gitano.
2. Lo envuelves con film trasparente y luego con plata. Pinchas todo el rollo con un cuchillo y colocas en el recipiente varoma.
3. Pon 1 L. de agua en el vaso y programa 50 min. temp. varoma, vel. 1.
4. Coloca el varoma sobre la tapadera.
5. Acabado el tiempo deja enfriar un poco, quita el film y la plata y corta a rebanadas.

NOTA: puedes acompañarlo de una salsa al roquefort o a la pimienta (las recetas están en vuestros libros básicos). Adórnalo a tu gusto.