TORRIJAS

Ingredientes:

• 1 barra de pan duro cortado en rebanadas.
• 1 L. de leche.
• 1/2 sobre de Flanín.
• Canela en rama.
• Azúcar (yo puse cuatro cucharadas).
• Huevos.
• Aceite para freír.

Preparación:

1. Preparas unas natillas (con sólo medio sobre de Flanín) en 1 litro de leche con azúcar y canela en rama .
2. Pones en el vaso del Thermomix el litro de leche con el azúcar y el medio sobre de flanín y mezclas unos segundos en velocidad 3. Pon la mariposa en las cuchillas y en ella enlaza unas cortecitas de limón (solo la parte amarilla) y medio palito de canela. Programas 8 min., temp. 90º, vel. 2 (si la leche estaba fría deberás dejar unos minutos mas, deben quedar una natillas claritas).
3. Con esto remojas el pan, y cuando lo chupe todo, lo rebozas en huevo y a freír. Utiliza espumaderas para sacar mejor las rodajas de pan mojadas en huevo e igualmente para sacarlas del aceite para freirlas.
4. Luego las espolvoreas con azúcar y canela.

NOTA: Puedes sustituir el final por un jarabe hecho con agua 1/2 litro, 150 gr. azúcar, 2 vasos de vino blanco bueno, lo hierves suave 15 min. para que pierda el alcohol y dejamos templar. Se lo echamos por encima al final, templado y dejamos reposar toda la noche.
Espolvoreamos con canela molida.