Ingredientes:

• Carne del puchero (pollo, ternera, etc.)
• Una lata de foie-gras.
• 6 huevos.
• Sal.
• 2 cucharadas soperas de leche

Para la salsa de tomate:

• Una lata de tomate natural triturado.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 50 gr. de aceite.
• Sal y pimienta.

Preparación: 

1. Tritura en el vaso la carne de haber hecho un puchero, sin huesos, junto con el foie-gras, a velocidad progresiva 3-5-7, durante 1 minuto. Reserva.

2. Pon en el vaso del Thermomix la cebolla a cuartos junto con el ajo y tritura 15 segundos, a velocidad 6. Añade el aceite y sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Incorpora el bote de tomate, cuece 10 minutos más, rectifica de sal y pimienta. Reserva.

4. Bate los huevos con un poco de sal junto con la leche, y en una sartén pequeña con un poco de aceite caliente vierte una cucharada generosa de huevo y cuando empiece a cuajar, pon un poco de masa y lía la tortilla como una francesa. Repite esta operación hasta acabar con los huevos y la carne.

5. Dispón las tortillas rellenas en una fuente y sirve acompañadas de la salsa de tomate.

Recetas de la Abuela II.