Ingredientes:

• 130 gr. de azúcar.
• 300 gr. de almendra tostada.
• 50 gr. de chocolate de cobertura blanco "valor".
• 30 gr. de miel.

Preparación:

1. Echa el azúcar en el vaso del Thermomix y glasea a velocidad 5-10, hasta que veas que el vaso del cubilete está empañado, abre la tapa y añade las almendras tostadas y tritura junto con el azúcar glass unos 25 segundos a velocidad 5-10.
2. Añade al vaso el chocolate de cobertura blanco y la miel y mezcla 2 minutos, temp. 50º, velocidad 6 ó 7, ayudándote con la espátula todo el rato.
3. Sacamos la masa del vaso, quitando las cuchillas y ayudándote con la espátula y la ponemos encima de un plástico en la mesa.
4. Amasamos ,cuando la masa este amalgamada, la echas en el molde  (utiliza un molde un tetrabrik de leche cortado a lo largo y del ancho del grosor que quiras la tableta, vierte la masa en ese "molde", la aplanas con la ayuda de la espátula.
5. Se tapa con papel film y pones encima un peso.

NOTA: Tanto mazapanes, como rajalmendra como jijona, cuanto más reposo mejor, que hacerlo ya ahora para tenerlo listo en navidad, es decir 1,5 ó 2 meses.