Ingredientes:

• 40 gr. de aceite.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 500 ml. de leche.
• ½ cebolla.
• 75 gr. de jamón serrano.
• 75 gr. de pollo cocido.
• 70 gr. de harina “Proceli”.
• 40 gr. de Maizena.
• Nuez moscada.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Trocear el jamón serrano 4 segundos en velocidad 4. Reservar.
2. Picar el pollo cocido 3 segundos en velocidad 4. Reservar. (El troceado dependerá de si te gusta encontrar tropezones o no y se puede variar el ingrediente a tu gusto).
3. Sin lavar el vaso poner el aceite y la mantequilla junto con la cebolla partida en trozos y programar 6 segundos en velocidad 4 para trocear ésta.
4. Programar de nuevo 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (sin cubilete).
5. Añade la harina Proceli y tuesta 2 minutos, temperatura 100 gr. velocidad 2.
6. Añade el resto de ingredientes incluida la maizena y programa 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
7. Vuelca la mezcla en una fuente y deja enfriar.
8. Da forma a las croquetas a tu gusto, pásalas por huevo batido y pan rallado (sin gluten). Puedes rallar pan duro sin gluten con un ajo y un poco de perejil fresco (o solo pan) y guardar este
9. rallado en una bolsita en el congelador para usarla cuando la necesites.
10. Fríe las croquetas en abundante aceite.

NOTA: recuerda que los líquidos deben estar a temperatura ambiente, si la leche esta fría de la nevera tendras que darle uno o dos minutos mas.

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