Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla congelada, en trocitos pequeños.
• 200 gr. de harina PROCELI.
• 90 gr. de agua helada ( se puede cambiar por vino blanco muy frío).
• 1/4 cucharadita de sal.

Preparación:

Pon en el vaso del Thermomix todos los ingredientes y programa 20 seg. en velocidad 6. Retira la masa del vaso y haz una bola con ella, envuélvela en plástico y deja reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
Pasado el tiempo espolvorea una superficie plana con harina PROCELI y pon la masa sobre ella. Estira dando forma de rectángulo.
A continuación, se dobla la masa en tres partes, montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de frente, volver a estirar la masa formando otro rectángulo.
Repite tres veces mas esta operación y deja reposar de nuevo otros 20 minutos en el frigorífico antes de usarla.
Estira entre dos papeles de horno espolvoreados con harina PROCELI.
Córtala al gusto, pueden ser discos de 8 a 10 cm. estos por ejemplo, pintar con caramelo líquido y pon encima láminas de manzana en forma decorativa, pinta con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glass.
Hornea a 200º durante 20 min. aproximadamente. Se pueden hacer volovanes, bastoncitos etc.